Mary et Jessica

Et c'est à chaque fois la même chose : à peine m'invite-t-on à un mariage, voilà, je me mets à fantasmer sur les choux. Pas les choux cabus, les choux de la soupe au chou, ou les chous farcis de veau et de porc. Non, les choux à la crème, les petits choux, ceux de la pièce montée, ceux à quoi ressemble votre cerveau quand vous murmurez à une oreille aimée en en mordillant le lobe : "Mon chou..." Quand je parle de choux de mariage, c'est de cette délicate friandise de pâte à choux, justement, gonflée et légèrement dorée, fourrée de crême pâtissière à la vanille et enrobée de caramel croquant. Je les adore.
Vous vous mariez ? Invitez-moi. Je saurai faire honneur, moi, aux petits choux de votre pièce montée. A chaque fois, je retourne en enfance, attention, je n'y retombe pas, je suis cet enfant qui, le nez au ras du marbre du laboratoire suivait avec gourmandise le travail de mon père.  Si je voulais faire genre "chroniqueur de télé qui étale sa pseudo-culture", je dirais : c'est ma madeleine. Sauf que la madeleine, c'est mou comme une éponge un peu sèche, tout juste bonne à s'imbiber de tisane. Non, le bonheur, la gourmandise, c'est le chou que la dent attaque : on brise d'abord la coque caramélisée couleur d'ambre, et le sucre est là sur la langue. Puis on traverse le moelleux de la pâte avant de plonger dans le délice frais, vanillé, parfois aromatisé de kirsh, de la crème où la langue se perd. Alors on mâche doucement, le caramel colle un peu aux dents et la crème envahit tout le palais, tandis que les papilles s'affollent de bonheur. J'en suis là, chez Mary et Jessica : portant à ma bouche les petits choux les uns après les autres, je suis dans le labo de papa, qui monte avec soin sur un cône de fer galvanisé les petits choux après leur avoir plongé le haut du crâne dans le caramel en ébullition. Leur pâtissier de quartier leur a confectionné cela, une belle et savoureuse pièce montée sur un socle en nougatine, avec des pointes découpées au couteau, décorées de meringue et collées au sucre tout autour comme une couronne de reine. Deux reines. De deux reines, puisqu'elles sont deux, Jessica et Mary, à s'épouser aujourd'hui à la mairie du XIe arrondissement.
   Léon Blum, le grand homme socialiste, est invité, avec ses petites lunettes rondes sur le nez et son long manteau de bronze. Et dans la mairie, un plaque rappelle que ce fut ici le dernier refuge de la Commune avant son écrasement par les Versaillais et la mort des derniers communards massacrés contre un mur du cimetière du Père Lachaise.      
Cet arrondissement, qui m'a vu grandir jusqu'à mes vingt ans, est chargé d'histoire. Après la cérémonie officielle en mairie, où s'échangent les oui et les anneaux, nous allons jusqu'à la prison pour femmes, La Roquette, lieu étrange et en même temps pélerinage, puis que là furent enfermées plus de quatre mille résistantes pendant la guerre mais aussi, en d'autres temps, des femmes qui avaient enfreint la loi des hommes, établie par des hommes pour une société gouvernée par les hommes. Aujourd'hui, la prison a été rasée, ne subsiste qu'un guichet d'entrée. A sa place, un vaste parc magnifiquement arboré et fleuri, orné d'une fontaine jaillissante, fait le bonheur des femmes justement, de leurs mioches et des vieillards du quartier. 
   La fête se prolonge place de la Nation, un haut lieu de la gauche, où le peuple de Paris vient traditionnellement dire ce qu'il pense de tout ça. Et là nous attend, dans un restaurant connu, un petit balthazar.   
   Le plaisir sacré de la pièce montée ? Il nous est offert dans l'intimité chaleureuse d'un bel appartement tout neuf, où nous attendent aussi les Mumm Cordon Rouge réservées au frais.
   Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, après celui de l'amour consacré par le mariage, arrive aussitôt le bonheur de la maternité : Mary et Jessica vont être mamans !